Paellarte

Hoy les traigo esta deliciosa receta perfecta para un fin de semana en familia. Esta sopa de mariscos es una receta criolla del Oriente del país. Disfrutenla!!! INGREDIENTES Sofrito: ( 10 personas ) 2 tazas de cebollas picaditas 10 dientes de ajo grandes pisados   2 tazas de ají dulce picadito 1 pimentón rojo picadito 1 ajo porro (parte blanca ) picadito 2 cebollines picaditos Un punto de comino, orégano, pimienta blanca 1 taza de vino blanco (se añade 5 min antes de estar listo el sofrito. 2 cucharadas rasas de pasta de tomate Sal al gusto 1.1/2 taza de arroz 2 kilos de camarones 2 kilos de calamares 10 mejillones 5 litros de consomé de pescado concentrado 2 tasas de cilantro fresco bien picado PREPARACION: Todo estos vegetales se unen y se sofríen. se agrega el vino y se deja 5 min mas, luego se van agregando los mariscos, comenzando por los calamares que se cocinan un poquito antes del resto de la marisquería, lue...

La Gastronomía en Delta Amacuro, está influenciada por las culturas del Warao, los guyaneses y los margariteños. Entre sus platos tradicionales se encuentran: Sancocho de pescado.  Es un plato común en la mesa de los deltanos no solo por el hecho que se puede pescar en las cercanías, sino por su alto poder nutritivo. Es ideal para compartir con otros, bien sea en la playa, rio o en la casa. Se prepara con los siguientes ingredientes: en una olla se añaden agua con sal al gusto, se coloca a fuego lento. Se agrega cebolla, ají dulce y cebollino cortados todos bien pequeños en la olla luego se echan las verduras en trozos pequeños, plátano verde, ocumo chino, ocumo blanco, ñame, yuca y auyama, se añade el pescado al estar blanda la verdura y se deja hervir por un lapso de quince minutos, después se agrega el ajo y culantro cinco minutos antes de apagar, comúnmente se acompaña con casabe o arepa.  Lau lau, plato tradicional.  El lau lau es uno de esos peces más gustosos de ...

El  carpaccio de lomito  es una de esas recetas que nunca pasan de moda.   Para la receta tradicional, lo más importante entonces sería adquirir carne de lomito. Los carpaccios son deliciosos y versátiles. Éstos parten de  una base un alimento rebanado finamente y mezclado con algunos ingredientes como el limón y el aceite de oliva. Al principio se elaboraba solo con carne res, pero ya se sabe que hoy se puede encontrar de pescado, mariscos, moluscos e incluso de frutas y verduras. Receta carpaccio de lomito Ingredientes 1 kilo de lomito cortado en filetes delgados El jugo de un limón 4 cucharadas de aceite de oliva Sal Pimienta Queso parmesano Alcaparras bebé Hojitas de albahaca Preparación Se limpia bien el lomito, se envuelve en envoplast y se rebana muy finamente. Se ponen las rebanadas de carne en platos grandes y se llevan al congelador por unos 30 minutos. Se preparar una emulsión con el jugo de limón y el aceite de oliva, se le agrega sal y p...